Poulet de bière Poulet 1 poulet entier 2 cuillères à soupe d'huile végétale 2 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre noir 3 cuillères à soupe de votre poudre d'épices sèche préférée 1 bière Instructions Déposer le cou et les abats du poulet et jeter. Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, et sécher avec des serviettes en papier. Frotter légèrement le poulet avec de l'huile puis frotter à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et du frotter à sec. Mettre de côté. Ouvrez la bière et buvez plusieurs gorgées (faites les de grands gorgées pour que la boîte soit à moitié pleine). Placez la bière sur une surface solide. Agrippant une jambe de poulet dans chaque main, plunk la cavité de l'oiseau sur la bière peut. Transférer l'oiseau sur un canne à votre gril et le placer au centre de la grille. Équilibrant l'oiseau sur ses 2 jambes et la canette comme un trépied. Cuire le poulet à feu moyen haut, à la chaleur indirecte (c. à d. Pas de charbons ou de brûleurs directement sous l'oiseau), avec la couverture de gril sur, pendant environ 1 14 heures ou jusqu'à ce que la température interne enregistre 165 degrés F dans la zone du sein et 180 degrés F dans la cuisse, ou jusqu'à ce que le jus de la cuisse est clair lorsque poignardé avec un couteau tranchant. Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes avant la sculpture. La recette est une gracieuseté de Bob BlumerBeer Poulet Poulet Est ce juste moi, ou est ce que la bière peut poulet une chose garçon Regardez, j'ai grandi avec quatre frères cadets, et si vous leur aviez dit que vous alliez insérer une bière à moitié bu dans la crosse d'un Poulet et grill, je pense qu'ils seraient effectivement intéressés à cuisiner. Brodant à part, c'est une excellente façon de rôtir un poulet, sur le gril ou dans le four. Oui, le poulet semble plutôt ridicule sur sa bière peut percher, recouvert d'un frotter les herbes et à moitié prêt à vous saluer. Mais écoutez moi. Pendant que le poulet est rôti sec à l'extérieur, l'intérieur est baigné de bière vapeur, en gardant la viande de poulet merveilleusement humide. Le résultat est une viande tendre, tombant de l'os, enveloppée dans la peau salée, hérissée, croustillante. Ce qui suit est une méthode de base pour le poulet de poudre de bière (également connu sous le nom poulet de bière pour des raisons évidentes). Nous utilisons seulement de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du thym sur le poulet, ce qui, selon nous, fait ressortir le meilleur de la saveur du poulet. Vous pouvez facilement expérimenter avec votre épice préférée frotter, ou même utiliser du vin ou de la bière de racine au lieu d'une bière standard. Cuisson: 1 heure, 30 minutes Rendement: Pour 4 personnes Vous pouvez également rôtir un poulet de cette façon dans le four. Il suffit de le placer comme indiqué sur un ouvert demi rempli de bière, assis, dans une rôtissoire sur le panier inférieur de votre four. Rôti à 350F jusqu'à ce que fait (environ une heure quinze à une heure et demie pour un poulet 4 lb). Pour une version sans alcool de cette recette, il suffit de remplir une pinte de bocal de maçonnerie à mi chemin avec du bouillon de poulet et de l'utiliser au lieu de la bière. Vous pouvez également utiliser une boîte ouverte de haricots au four (enlever l'étiquette) au lieu de la bière. Les jus de poulet se retrouveront dans et la saveur des haricots cuits, que vous pouvez ensuite utiliser comme un plat pour le poulet. Ingrédients 1 poulet entier de 4 livres 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'une autre huile végétale 1 boîte de bière ouverte à moitié pleine 1 cuillère à soupe de sel kosher 2 c. À soupe de feuilles de thym frais hachées ou 1 c à thé de thym séché 1 c. Grill pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez du charbon de bois, mettre les charbons d'un côté du gril, en laissant un autre côté libre de charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, allumez seulement la moitié des brûleurs. 2 Retirez le cou et les abats de la cavité du poulet, si le poulet est venu avec eux. Frotter le poulet partout avec de l'huile d'olive. Mélanger le sel, le poivre et le thym dans un petit bol, puis saupoudrer sur tout le poulet. 3 Assurez vous que la bière est ouverte et seulement à moitié remplie de bière (buvez l'autre moitié). Si vous voulez, vous pouvez mettre une branche de thym (ou une autre herbe comme le romarin ou le sauge) dans la bière. Abaisser le poulet sur la boîte ouverte, de sorte que le poulet est assis debout, avec la canette dans sa cavité. Placez le poulet sur le côté frais de la grille, en utilisant les jambes et la bière peut comme un trépied pour soutenir le poulet sur le gril et le garder stable. 4 Couvrez le gril et partez. Ne pas vérifier le poulet pendant au moins une heure. Après une heure, vérifier le poulet et rafraîchir les charbons si nécessaire (si vous utilisez un gril à charbon). Continuez à vérifier le poulet toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 160F 165F. Le temps de cuisson total varie en fonction de la taille de votre poulet, et la température interne du gril. Un poulet 4 lb prendra habituellement environ 1 12 heures. Si vous n'avez pas un thermomètre à viande, une façon de dire si le poulet est fait est de le piquer profondément avec un couteau (la cuisse est un bon endroit pour le faire), si les jus sont clair, pas rose, le poulet est fait . 5 Transférer soigneusement le poulet sur un plateau ou une casserole. Je dis soigneusement parce que la bière peut, et la bière à l'intérieur de celui ci, est très chaud. Une façon de faire est de faire glisser une spatule métallique sous le fond de la bière. Utilisez des pinces pour tenir le haut du poulet. Soulevez le poulet, la bière peut encore à l'intérieur, et le déplacer à un plateau. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes. Soulever avec précaution le poulet hors de la boîte. Si elle reste coincée, déposez le poulet sur le côté et retirez la boîte avec des pinces. Bière Can Pheasant de Hank Shaw de Hunter Angler Gardener Cook Beer Can Poulet de Sam Sifton du New York Times
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